Quittenmarmelade mit Marzipan

Quittenmarmelade mit Marzipan

1500 g Quitten

Saft einer Zitrone

200 g Marzipan

100 ml Amaretto

150 ml  Orangensaft ca. nach Geschmack

Gelierzucker, nach Anleitung (Stevia Gelierzucker)

Die Quitten mit einem Tuch abreiben, um den Flaum zu entfernen. Anschließend schält man die Quitten und entfernt das Kerngehäuse, vierteln. Mit 1,3 Litern Wasser und Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten weich kochen.

Den Saft abgießen und die Quitten mit dem klein geschnittenen Marzipan pürieren, Orangensaft, Amaretto und den Gelierzucker zugeben. Verrühren und unter ständigen Rühren ca 4 min köcheln lassen. (Nach Anleitung des Gelierzuckers)

Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, sauber verschließen und auf dem Kopf gestellt, auskühlen lassen.