200 g weiche Butter
200 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln, geschält
400 g Mehl
1 unbehandelte Zitrone, Abrieb
140 g Sahnejoghurt oder griechischer Joghurt
150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
Die Butter und den Zucker mit den Knethaken verrühren. Die Mandeln, das Mehl und den Zitronenabrieb vermischen und unterrühren. Etwa die Hälfte des Joghurts unterrühren. Den Teig gut bearbeiten, bis er glatt und geschmeidig ist. Mit den Händen zu einer Kugel formen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Den kalten Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Kleine Kekse ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Kekse im Ofen ca. 15 Minuten hellgelb backen. Herausnehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem übrigen Joghurt und dem Zitronensaft verrühren. Eventuell noch ein wenig kaltes Wasser einrühren, bis ein glatter Zuckerguss entstanden ist.
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