Stollenkuchen mit Marzipan

                                                   

                                Stollenkuchen vom Blech 

                         mit Marzipan und Quark

Er ist sehr saftig und locker. Eine gute Alternative zur normalen Stolle

150 g    Zucker
200 g    Butter
4            Eier
250 g     Magerquark
150 g     Marzipanrohmasse
375 g     Mehl
1 Pck     Backpulver
1 EL       Vanille-Paste
100 g     gemahlene Mandeln
100 g     Zitronat
100 g     Orangeat
200 g     Rosinen
5 EL        Rum zum Einweichen
2 TL         Stollengewürz
1 TL        Zimtpulver
50 g        Butter
Puderzucker zum Bestäuben

 

Rosinen, Zitronat und Orangeat klein hacken, in Rum einweichen und gut durchziehen lassen.

Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zufügen, weiterrühren. Nun Vanillepaste und Quark mit einrühren. Marzipan klein zupfen und ebenfalls mit unterrühren.

Mehl, Backpulver, Mandeln und die Gewürze mit in die Quarkmasse rühren, zuletzt dann Zitronat, Orangeat und Rosinen unterheben.

Auf das vorbereitete Blech geben. Den Teig glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen für 25 – 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen. Die Butter schmelzen und den Kuchen damit bestreichen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Das Blech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze, Umluft: 165 °C, vorheizen.