Pesto
75 g frischer Basilikum
2 EL Pinienkerne
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Salz
200 ml Olivenöl, extra vergine
2 EL Parmesan, geriebener
Alle Zutaten, bis auf den Parmesan, mit einem Pürierstab mixen, dabei die einzelnen Zutaten nach und nach zugeben. Wenn alles püriert ist, den Parmesan unterrühren.
Das Pesto in ein Gläschen füllen und gut verschließen.Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen
Ich mache immer gleich Pesto auf Vorrat und friere einen Teil ein.
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