Osterbrot

 

               

    nicht nur zu Ostern lecker

                          Osterbrot

 

20 g     frische Hefe

1 TL    Zucker

200 ml lauwarme Milch

500 g   Mehl

1 TL    Salz

75 g     geschmolzene Butter

3          Eigelb

1          Ei

75 g    Zucker

1 Pck Vanillezucker

120 g  Rumrosinen

50 g    Orangeat

75 g    gehackte Mandeln

50 g    Pistazien, gehackt

 

100 ml lauwarme Milch, 1 TL Zucker und die Hefe in eine kleine Schüssel geben und für 10 Minuten ruhen lassen. 
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefe, geschmolzene Butter, restliche Milch, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, hinzufügen und alles gut mit den Knethaken durchmixen. Die Rosinen und die anderen Zutaten dazugeben und den Teig für einige
Minuten weiterkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit dem übrigen verquirlten Ei bepinseln.
Für eine weitere Stunde gehen lassen.
Backofen auf 180°C aufheizen. Das Brot kreuzförmig einschneiden und für 25 Minuten backen.

Man kann auch in den Teig Schokostückchen mit unterkneten.