Kraut und Rüben

Kraut und Rüben

200 g     Rindfleisch, zum Kochen

200 g     Kasseler (Kamm)

100 g     Rote Bete

100g      weiße Beete

100 g     Möhren

1            Kohlrabi

50 g       Petersilienwurzel

100 g     Lauch

200 g     Weißkohl

1/2         Sellerieknolle

1 EL       Essig (Kräuteressig)

2 EL       Tomatenmark

2 Liter     Brühe

100 g      Zwiebeln

               Paprikapulver

               Pfeffer

1             Lorbeerblätter

               Salz

4 EL        saure Sahne

               

Rindfleisch, Kasselerkamm bzw. anderes Rauchfleisch, Pfeffer und Lorbeerblatt gar kochen.

Das Gemüse putzen und schälen, in Streifen oder Würfel schneiden.

Das gare Fleisch herausnehmen und ebenfalls in Würfel schneiden, das geputzte und geschnittene Gemüse in der Fleischbrühe weich köcheln. Das gewürfelte Fleisch, Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und mit dem Essig abschmecken.

Am Besten schmeckt der Eintopf, wenn er richtig durchziehen kann.

Auf den Teller mit einen Klecks saurer Sahne servieren.