Italienischer Brotsalat

• ITALIENISCHER BROTSALAT

  
  
  2-3 altbackene Semmeln (oder 120g altbackenes Brot)
  10 kleine, reife Tomaten
  1  Paprika
  1 große rote Zwiebel
  
  2 Handvoll Basilikum
  1-2 Knoblauchzehen
  Olivenöl
  Rotweinessig
  1-2 TL brauner Zucker
  Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  Salz
  Das Brot in Würfel schneiden .Die Paprika säubern und ebenfalls in Würfel schneiden. Dann den Backofen auf 140°C vorheizen. Die Brotwürfel und die Paprikawürfel auf je einem Blech verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchzehen andrücken und mit aufs Blech geben. Die Brotwürfel und Paprika rösten, bis die goldbraun sind.
  
  
  Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren. Die Rote Zwiebel feinst schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen. Dann die Tomaten zugeben und mit Olivenöl, Rotweinessig, braunem Zucker und Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Basilikumblätter und die Brotwürfel zugeben, gut vermischen und noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.